Üniversitemiz, yenilikçi bir eğitim altyapısına sahip olmak, özgür düşünceli, kişilikli, aydın, araştırmacı, girişimci, kendine güvenen bireyler yetiştirmek, araştırma ve eğitim alanındaki yaratıcılığı ile uluslararası bir referans noktası olmak hedefleriyle, devlet üniversitesi olarak 2010 yılında kurulmuştur. Ereğli Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Konya'nın Ereğli ilçesinde kurulan ikinci fakülte olup, bünyesinde Biyosistem Mühendisliği, Elektronik ve Haberleşme Mühendisliği, Enerji Sistemleri Mühendisliği, Gıda Mühendisliği ve Kontrol Mühendisliği Bölümlerini  barındırmaktadır. Fakültemiz 2017 - 2018 Eğitim Öğretim yılında lisans düzeyinde öğrenci almayı hedeflemektedir.